A alergia alimentar caracteriza-se por uma resposta adversa do organismo que envolve o sistema imunológico, desencadeada pela exposição a um determinado alimento, seja pela ingestão ou simplesmente pelo contacto. Estes alimentos possuem determinadas proteínas, designadas de alergénios que desencadeiam uma resposta alérgica. Alguns alimentos tais como cereais (trigo, centeio, cevada), crustáceos (lagosta, camarão), ovos, peixe, … Continue a ler Diferenças entre alergia alimentar, intolerância alimentar e doença autoimune